Vino Haiku 2021 Castello di Ama 0,75 l

Izgled
Duboka rubinsko-ljubičasta boja s intenzivnim rubinskim odsjajima i izraženom elegancijom.

Miris
Iznimno složen i slojevit aromatski profil s notama crnog ribiza, kupine, crne trešnje i nara, dopunjen aromama ljubičica, cedra, kutije za cigare, zemlje, grafita, espressa i suptilnih dimnih tonova.

Cabernet Franc daje vinu izraženu aromatsku napetost i blagu herbalnu notu, dok Sangiovese donosi svježinu i vertikalnost.

Okus
Puno tijelo, bogato i strukturirano vino s iznimno finom teksturom tanina i elegantnom mineralnošću.

Prisustne su note tamnog voća, kisele trešnje, cassisa, nara, grafita, cedra, ružmarina i suptilnih začinskih tonova. Unatoč koncentraciji, vino ostaje vrlo živahno, precizno i elegantno.

Haiku 2021 spaja snagu stila Super Toskanca s izraženom chianti svježinom i identitetom terroira.

Završetak
Vrlo dug, mineralan i složen završetak s postojanim notama tamnog voća, kore citrusa, grafita, cedra i suptilnih balzamičnih tonova. Završetak ostaje iznimno elegantan, energičan i precizan.

Vinifikacija

• 50 % Sangiovese
• 25 % Cabernet Franc
• 25 % Merlot
• grožđe uglavnom dolazi iz vinograda Montebuoni u Amini
• spontana fermentacija autohtonim kvascima u spremnicima od nehrđajućeg čelika
• pojedine sorte vinificirane zasebno
• približno 25 dana maceracije
• malolaktična fermentacija u drvenim bačvama
• odležavanje približno 12 mjeseci u francuskim barrique bačvama:
  • približno 25–30 % novih bačava
• naglasak na eleganciji, finoći i preciznosti terroira, a ne na pretjeranoj ekstrakciji