Pjenušavo vino Planet "A" Tomac 0,75 l

Izgled
Zlatno-žuta boja s elegantnim bakrenim odsjajima i iznimno finom, kremastom pjenom. Mjehurići su suptilni, postojani i vrlo profinjeni.

Aroma
Iznimno kompleksan, dubok i elegantan aromatski profil s notama limunove kore, žute jabuke, dunje i bijele breskve, nadopunjen aromama brioša, korice kruha, suhog cvijeća, prženih orašastih plodova, krede i mokrog kamena.

Prisutan je i suptilan dimni i blago oksidativni ton, koji podsjeća na najprepoznatljivija tumačenja grower Champagna. Aroma djeluje vrlo profinjeno, slojevito i izrazito vođeno terroirom.

Nepce
Suho, zategnuto i iznimno precizno pjenušavo vino s živahnom kiselošću i vrlo finom, kremastom teksturom mjehurića.

Prisutne su note citrusa, limunove kore, žute jabuke, brioša, korice kruha, začinskog bilja, suptilne slanosti i izražene mineralnosti. Vino objedinjuje energiju, kremoznost i kompleksnost terroira u vrlo elegantnu i gastronomski privlačnu cjelinu.

Planet »A« djeluje znatno profinjenije i više usmjereno na Champagne od većine prirodnih pjenušaca, a pritom zadržava autentičan karakter Plešivice.

Završetak
Vrlo dug, mineralan i blago slankast završetak s postojanim notama citrusa, krede, brioša, suhog bilja i mokrog kamena. Završetak ostaje iznimno čist, energičan i profinjen.

Vinifikacija

• biodinamički proizvedeno pjenušavo vino
• grožđe iz vlastitih vinograda na Plešivici
• kombinacija Chardonnaya i autohtonih plešivičkih sorti s naglaskom na žuti plavec (plavakamenica.hr)
• spontana fermentacija autohtonim kvascima
• dio vinifikacije odvija se u amforama/qvevrijima
• kraća maceracija nego u liniji Amfora (plavakamenica.hr)
• proizvedeno tradicionalnom metodom
• sekundarna fermentacija u boci
• dugo odležavanje na finom talogu radi veće kompleksnosti, kremoznosti i dubine
• minimalna intervencija u podrumu
• vrlo niska ili nikakva doza (ovisno o seriji)
• fokus na terroir, eleganciju, energiju i preciznost